Freund oder Feind? ...Rosenkohl

Lange Zeit war ich überhaupt kein Rosenkohl-Freund. Vielleicht war er aber nur falsch zubereitet? Oder hatte seinen Frost noch nicht abbekommen (den braucht er nämlich um sein volles Aroma zu entfalten und nicht bitter zu sein...)

Inzwischen finde ich die kleinen Sprossen wahnsinnig gut. Noch dazu liefern sie wertvolles Eiweiß mit allen essentiellen Aminosäuren, extrem viel Vitamin C (bye bye Erkältung), außerdem Vitamin A und B, Kalzium, Eisen, Magnesium, Natrium und Phosphor. 

Seine antioxidative Wirkung schützt unsere Zellen vor schädlichen Einflüssen und soll sogar Arteriosklerose und Krebs vorbeugen. 

Heimisches Superfood würde ich sagen!

In meinem Rezept habe ich den Rosenkohl in ein paar Lagen Lasagne eingebaut und mit Karotten, Kürbis und einer käsigen Sauce kombiniert. 

Viel Spass beim Nachkochen.