Pimp my Pumpkin Soup

....Kürbis geht nicht immer nur als Suppe, aber an einem kalten Wintertag (könnten ja noch kommen dieses Jahr :)) gerne doch!

Meine Lieblingsversion beinhaltet neben Kürbis auch Karotten und eine sogenannte Gremolata.

Gremolata ist eine Kräuter-Würzmischung der lombardischen Küche, deren klassische Form aus Petersilie, Zitronenzesten und Knoblauch besteht. Diese werden zusammen gehackt und erst beim Anrichten auf das fertige Gericht gegeben, um die frischen Aromen zu erhalten. 

Je nach Rezept werden auch andere Kräuter, Orangenschalen, Peperoni oder Parmesan hinzugefügt. 

Die Gremolata für meine Kürbissuppe besteht aus Ingwer, Orangenzesten und Chili. Le voilà:

Gutes Ausprobieren und genießen!