Quinoa Salat mit Erdnussdressing
Für das Dressing
2 El Sojasauce 4 El Orangensaft 1 El Leinöl 1 Tl körniger Senf 1 Tl Erdnussbutter 1 Knoblauchzehe gerieben 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm - daumendick) gerieben Curry und Pfeffer |
Für den Salat
150 g Quinoa 2 Stangen Sellerie 1 rote Paprika 50 g Rucola 10 Jalapenoscheiben (aus dem Glas) |
Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel vermengen.
Quinoa nach Packungsanleitung abkochen. Sellerie und Paprika in Würfel schneiden. Rucola klein hacken. Jalapenoscheiben grob zerkleinern. Alles in eine Schüssel geben und vermengen.
Dressing über den Salat geben und bis zum Verzehr kühl stellen.